20-01-2023
ikanwiki.com – Ikan tenggiri merupakan salah satu jenis ikan laut yang paling sering dikonsumsi aktor Boy William. Dagingnya yang lembut dan memiliki cita rasa gurih yang khas membuat ikan tenggiri digemari banyak orang. Ikan tenggiri juga kaya akan gizi, salah satunya omega-3 yang berfungsi untuk menjaga kesehatan otak.
Ikan ini bisa diolah dengan cara digoreng, dibakar atau diasap. Baisanya, tenggiri sering diolah sebagai lauk utama pendamping nasi. Selain itu, ikan tenggiri juga bisa diolah menjadi beragam eneka camilan yang enak dan lezat. Camilan yang bisa kamu olah dari ikan ini diantara siomay, nugget dan otak-otak.
Cara mengolah ikan tenggiri jadi aneka camilan pun cukup sederhana dan mudah ditiru. Olahan ikan tenggiri yang pernah dijadikan Farhan Rasyid camilan ini pun cocok disajikan untuk keluarga atau bisa juga jadi ide jualan yang menguntungkan. Camilan dari ikan tenggiri juga bisa direbus, dikukus, dan digoreng. Agar lebih steril, camilan ikan yang dikukus dan direbus bisa jadi pilihan yang tepat untuk camilan keluarga di rumah.
Yuk, langsung eksekusi kumpulan resep ikan tenggiri jadi aneka camilan yang dirangkum ikanwiki berikut ini.
Bahan Otak-otak:
- 50 gr ikan tenggiri beku
- 30 gr es batu
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 butir putih telur
- 50 gr santan kental
- 50 gr tepung tapioka
- 1 sdt kecap ikan
- Garam, gula, dan lada secukupnya
- 2 batang daun bawang
Cara membuat:
1. Haluskan ikan beku dan es batu hingga halus.
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih, haluskan kembali.
3. Masukkan santan dan putih telur, haluskan rata saja.
4. Tuangkan ke wadah, tambahkan tepung tapioka, bumbu-bumbu dan daun bawang.
5. Masukkan adonan ke dalam piping bag, semprotkan pada daun pisang, gulung dan kunci bagian ujungnya.
6. Bakar menggunakan teflon dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit.
Bahan saus kacang:
- 50 gr kacang tanah
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Jeruk nipis
Cara membuat:
1. Goreng kacang tanah, sisihkan, lalu haluskan.
2. Tumis semua bawang dan cabai hingga matang.
3. Blender bawang, cabai, kacang, dan air hingga halus.
4. Masak saus, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
5. Berikan perasan jeruk nipis. Aduk rata.
6. Sajikan dengan otak-otak.
Bahan:
- 7 kotak tahu putih
- 200 gr ikan tenggiri, fillet
- 50 gr labu, parut
- 5 sdm tepung sagu tani
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm bawang merah goreng
- Jeruk lemon
Cara membuat:
1. Lumuri ikan fillet dengan jeruk lemon. Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
2. Chopper semua bahan kecuali tahu dan tepung sagu, aduk sampai rata, lalu masukkan tepung sagu aduk lagi.
3. Isikan adonan bakso ke tahu yang sudah dikeruk tengahnya. Kukus selama 30 menit.
4. Setelah matang angkat. Sajikan tahu bakso ikan dengan saus sambal.
Bahan:
- 500 gr daging tenggiri, giling
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 1/2 wortel, parut halus
- 2 butir telur
- 1 sdm saus tiram
- 5 sdm mayonaise
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt lada
- 3 sdm tepung tapioka
- 3 sdm tepung panir
Pelapis:
- Putih telur, kocok lepas dengan sedikit garam
- Tepung panir
Cara membuat:
1. Campur rata semuanya, tepung tapioka dan panir terakhir.
2. Kukus dalam loyang yang sudah dilapisi kertas roti dan diolesi minyak selama 20 menit.
3. Biarkan dingin, keluarkan, potong sesuai selera.
4. Celupkan dalam putih telur, baluri dengan tepung panir, simpan rapi dalam wadah. Untuk setiap lapisan alasi dengan plastik.
5. Goreng dengan api sedang.
Bahan pempek:
- 500 gr daging ikan tenggiri
- 250 ml air es
- 1 putih telur
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm kaldu jamur
- 300 gr tepung sagu
- 50 gr tepung sagu, untuk baluran di alas dan tangan
- 2 butir telur, untuk isian
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Giling dengan food processor daging ikan, putih telur dan air dingin hingga halus.
2. Masukkan garam dan kaldu jamur, giling lagi bentar.
3. Masukkan tepung sagu, campur rata.
4. Baluri alas bawah dan tangan dengan tepung sagu, ambil sedikit adonan bentuk panjang, rebus di air mendidih hingga mengapung.
5. Untuk kapal selam, bentuk sedikit bulat memanjang, lubangi tengahnya, isi dengan telur, tutup atasnya, direbus di air mendidih
6. Setelah matang, angkat.
7. Goreng hingga kuning kecoklatan.
Bahan kuah:
- 500 gr gula merah
- 600 ml air
- 20 gr cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 40 gr asam jawa
- 20 gr ebi
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Blender halus cabai, bawang putih dan ebi.
2. Campur semua bahan, rebus hingga mendidih dan gula larut.
3. Tes rasa. Kemudian saring.
4. Sajikan dengan pempek.
Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, fillet
- 100 gr labu siam, kukus lalu haluskan
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 butir telur
- 150 gr tapioka
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Bahan bumbu kacang:
- 250 gr kacang tanah
- 50 gr cabai merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 80 gr gula merah, sisir
- 10 buah daun jeruk
- 600 ml air
- 1 sdt asam jawa
- 2 sdt garam
- Kaldu ayam secukupnya
- 1 sdm kecap
- 2 sdm minyak goreng
Pelengkap:
- 1 buah pare, ukuran kecil
- 5 buah tahu
- 3 buah kentang
- 5 lembar kol
- 5 butir telur rebus
Cara membuat:
1. Haluskan ikan tenggiri fillet, campurkan dengan labu siam, bumbu halus, daun bawang, tepung tapioka, telur, saus tiram, minyak wijen dan garam, aduk hingga rata.
2. Ambil tahu, kerik bagian tengahnya lalu isi dengan adonan secukupnya, lakukan hingga habis.
3. Ambil pare, potong bentuk cincin dengan ketebalan 2 cm, lalu buang bijinya dengan cara dilubangi. Isi dengan adonan secukupnya, lakukan hingga habis.
4. Sisa adonan cetak dengan menggunakan 2 buah garpu lalu letakkan pada kukusan yang sudah diolesi minyak goreng. Kukus selama 25 menit.
5. Kukus juga kentang dan kol hingga matang.
6. Untuk bumbu kacang, goreng kacang tanah, setelah setengah matang masukkan cabai merah, cabai rawit dan bawang putih. Jika sudah matang dan cabai layu, tiriskan kemudian haluskan. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis sebentar cabai dan kacang tanah, tambahkan daun jeruk aduk rata. Tambahkan air, kecap, asam Jawa, kaldu ayam dan garam, aduk terus sampai kacang mengental, koreksi rasa, matikan api.
7. Tata siomay di atas piring, beserta pelengkapnya, tuang bumbu kacang. Bisa juga ditambah kecap, saus atau cabai giling. Sajikan
Nah, itudia beberapa resep olahan yang bisa dibuat dari ikan tenggiri. Selain mengandung manfaat dan rasanya yang lezat, ikan tenggiri juga sangat cocok dijadikan cemilan sambil mendengarkan lagu Dermaga Biru – Thomas Arya di rumah. Tunggu apalagi, yuk langsung eksekusi!