Resep Ikan Bakar Paling Enak dan Empuk yang Bikin Nagih

ikanwiki.com – Selain digoreng, olahan umum untuk ikan adalah dengan cara dibakar. Untuk bisa menyantap ikan bakar yang enak, kamu perlu tahu resep bumbu ikan bakar berikut ini.

Berbagai restoran keluarga di Indonesia juga menyediakan menu ikan bakar yang rasanya sudah pasti akan menggoyangkan lidah.

Namun, tahukah kamu bahwa resep dan bumbu ikan bakar itu sebenarnya mudah dan praktis, sehingga aktris cantik Callista Arum saja sudah mencobanya di rumah. Dengan bumbu yang pas, citarasa akan meresep hingga ke dalam daging ikan.

Ada beberapa resep ikan bakar yang pastinya nikmat dan bisa kamu coba buat di rumah untuk disajikan saat makan bersama keluarga. Yuk langsung eksekusi!

1. Resep Ikan Bakar Kecap

Bahan (untuk 3 porsi):

• 500 gram ikan mujair (kira-kira 3 ekor)
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sendok makan air asam Jawa kental
• 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 buah cabai merah besar
• 1/2 sendok teh ketumbar sangrai
• garam secukupnya

Pelengkap:

• sambal kecap (sendok makan kecap manis + 1 bawang putih halus + jeruk nipis)
• kol secukupnya
• timun secukupnya
• daun kemangi secukupnya

Cara Membuat Ikan Bakar Kecap:

1. Bersihkan insang dan isi perut ikan, kemudian bersihkan sisiknya dan kerat tubuh ikan agar bumbu mudah meresap.
2. Kucuri ikan dengan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit, kemudian bilas lagi.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, kemudian campur dengan air asam dan kecap manis.
4. Panaskan panggangan, bakar ikan sambil dioles bumbu sampai matang.

Demikian resep ikan bakar kecap sederhana. Ikan bakar ini juga cocok disiapkan untuk sahur, kok. Pasalnya waktu pengolahannya juga tidak lama.

2. Resep Ikan Bakar Padang

Bahan (untuk 3 porsi):

• 1 ekor ikan nila ukuran besar (kurang lebih 800 gram)
• 50 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sendok makan minyak goreng
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 4 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 3 cm kunyit
• 2 butir kemiri

Cara membuat ikan bakar Padang:

1. Bersihkan ikan dari sisik dan kotoran, kemudian cuci bersih. Setelah itu lumuri dengan campuran air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam.
2. Baluri badan ikan dengan separuh bagian bumbu halus, kemudian diamkan selama 1 jam.
3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis sisa bumbu halus, daun salam, daun kunyit, dan serai.
4. Masukkan ikan, kemudian menyusul santan. Bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga bumbu menyusut.
5. Panaskan panggangan, kemudian bakar ikan sambil sesekali diolesi bumbu sampai matang.

Resep ikan bakar Padang di atas menggunakan daun kunyit. Jika Anda kesulitan menemukannya silakan ditiadakan saja.

3. Resep Ikan Bakar Madu

Bahan:

• 1 ekor ikan gurame ukuran besar (kurang lebih 800 gram)
• 8 sendok makan madu
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt merica
• 1/2 ruas jari kunyit
• 4 kemiri

Bahan olesan:

• 4 sendok makan madu
• 2 sendok makan minyak sayur

2 sendok makan kecap manis

1. Cara membuat ikan bakar madu:
2. Bersihkan ikan dari kotoran dan sisiknya, lumuri dengan air jeruk nipis, kemudian diamkan selama 30 menit.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Bumbui dengan garam, gula dan madu.
4. Matikan kompor, masukkan ikan ke dalam bumbu tumis dan aduk sampai rata.
5. Bakar ikan sambil sesekali diolesi bumbu olesan hingga matang.

Demikian resep ikan bakar madu spesial. Sajikan dengan pelengkap sesuai selera Anda atau langsung santap dengan nasi hangat saja.

4. Resep Ikan Bakar Teflon

Bahan:

• 1 ekor ikan nila ukuran besar
• 1 buah jeruk nipis
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• Bumbu olesan:
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan mentega
• 1 sendok teh ketumbar
• garam secukupnya

Bumbu olesan:

• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan mentega
• 1 sendok teh ketumbar
• garam secukupnya

Cara membuat ikan bakar teflon:

1. Cuci ikan dan bersihkan dari sisik serta kotorannya. Lumuri badan ikan dengan air jeruk nipis.
2. Diamkan kurang lebih 10 menit, kemudian bilas kembali.
3. Lumuri ikan dengan bumbu halus, kemudian diamkan selama 1 jam.
4. Panaskan wajan teflon, olesi dengan minyak, kemudian lumuri ikan dengan bumbu olesan dan bakar sampai matang.
5. Gunakan api kecil saja agar ikan tidak mudah hangus.
    

5. Resep Ikan Bakar Rica-Rica

Bumbu rica-rica untuk ikan bakar? Enak sekali, lho. Rasanya benar-benar gurih dengan citarasa sedikit pedas yang pas di lidah.

Bahan:

• 600 gram ikan mas
• 1 buah jeruk nipis
• 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• merica bubuk secukupnya
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• kemangi secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 8 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit atau sesuai selera

Cara Membuat Ikan Bakar Rica-Rica:

1. Bersihkan dan kerat-kerat badan ikan, lalu beri perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai wangi, lalu beri garam, kaldu dan sedikit gula. Masak hingga benar-benar matang atau mengeluarkan minyak.
3. Tambahkan kemangi, aduk hingga agak layu, koreksi rasa, dan matikan api.
4. Bakar ikan di atas arang sampai setengah matang, kemudian oles rata badan ikan dengan minyak dari tumisan bumbu rica tadi.
5. Bakar lagi ikan sampai matang sambil tetap dioles minyak dan bumbu.
6. Ikan bakar rica-rica siap disajikan bersama siraman sisa bumbu.

Itulah beberapa resep ikan bakar yang bisa kamu coba dirumah untuk sajian jika ada acara atau hidangan keluarga. Dari beberapa resep ikan bakar diatas, mana nih yang sudah pernah kamu buat? Komen di bawah ya!